中級テキストの内容について。
中級講座
『テキストの概要について』
中級講座では、初級で学んだ基礎を土台に、
ハーブスイーツの世界をもう少し広げていきます。
初級では扱いやすいドライハーブを中心に学びましたが、
中級ではフレッシュハーブを主役として扱います。
庭や畑で育つハーブは、
乾燥したものとはまた違う、
みずみずしい香りと表情を持っています。
その香りをどのように生地に移すのか。
刻み方や使うタイミングによって、
お菓子の印象は大きく変わります。
中級テキストでは、
フレッシュハーブならではの扱い方や、
素材との相性、香りの広がり方などを、
写真とともに丁寧に解説しています。
また、ハーブの香りを生かすための
生地との組み合わせや焼き菓子の構成など、
ハーブスイーツをより立体的に考える視点も
少しずつ紹介していきます。
本講座には特典として、
自然栽培で育てたフレッシュローズマリーのブーケをお届けしています。
このローズマリーは、
そのまま講座の課題に使える材料です。
実際に手元のフレッシュハーブを使いながら、
香りの立ち方や素材との調和を体験していただけます。
そしてフレッシュハーブの香りに触れると、
ハーブスイーツの世界は、
これまでよりもずっと立体的に感じられるようになります。
中級講座のテキストも、
初級と同様に紙テキスト完結型です。
動画教材は使用していません。
お好きな時間にページを開き、
手元に置きながらゆっくり進めていただけます。
フレッシュハーブの香りに触れると、
ハーブスイーツの世界は、
これまでよりもぐっと広がって感じられるはずです。
ドライハーブの基礎から、
フレッシュハーブの豊かな表情へ。
中級講座は、
ハーブスイーツの理解を深め、
その魅力をより自由に楽しんでいくための一冊です。
日本ハーブスイーツ協会
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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/