資格講座の『３つの学びの段階』について
☆三つの学びの段階☆について
日本ハーブスイーツ協会の講座は、
三つの段階で構成されています。
はじめてハーブスイーツに触れる方のための初級講座。
香りの理解を深め、フレッシュハーブの魅力を学んでいく中級講座。
そして、ハーブの個性を理解しながら、
自由な発想でハーブスイーツを組み立てていく上級講座です。
それぞれの講座は、難しい技術を
競うためのものではありません。
ハーブの香りに触れ、
少しずつ理解を深めながら、
自然なかたちで楽しめるようになるまでの
ゆるやかな流れとして用意されています。
◎初級では、
ドライハーブを中心に、
ハーブスイーツの基礎となる考え方や作り方を学びます。
香りを感じながら素材を選び、
ハーブをお菓子の中に取り入れていく。
その体験を重ねることで、
ハーブスイーツは特別なものではなく、
暮らしの中で楽しめるものへと変わっていきます。
◎中級では、
フレッシュハーブを扱いながら、
香りの広がりや素材との相性をさらに深く感じていきます。
葉を刻んだときに広がる香り。
生地に混ぜ込んだときの表情の変化。
焼き上がりの中に残る、やさしい余韻。
そうした小さな違いに気づくことで、
ハーブスイーツの楽しみは
より豊かなものになっていきます。
◎上級では、
ハーブそれぞれの個性を理解しながら、
自由な発想でハーブスイーツを組み立てていく視点を育てていきます。
香りの特徴を知ることで、
素材との組み合わせを考える楽しさが生まれ、
自分なりのハーブスイーツを生み出す喜びへとつながっていきます。
この三つの講座は、
ただ順番に学ぶための段階というよりも、
ハーブの香りと向き合いながら
少しずつ世界を広げていくための道のりです。
はじめは、
「作ってみたい」という小さな気持ちからでも大丈夫です。
香りを感じ、
素材と向き合い、
ひとつのお菓子を丁寧に作る。
その積み重ねの中で、
ハーブスイーツの世界は
ゆっくりと広がっていきます。
初級で土台を整え、
中級で香りの理解を深め、
上級で自由に表現していく。
日本ハーブスイーツ協会の講座は、
その歩みを大切にした三つの学びで構成されています。
日本ハーブスイーツ協会
一一一一一一一一一一一
■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/