ハーブスイーツマイスター資格について『まえがき』
日本ハーブスイーツ協会
資格講座について
☆資格の全体像と私たちの想い☆
はじめに
〜なぜ資格講座を設けたのか〜
ハーブスイーツは、単なるレシピの組み合わせではありません。
香りや文化、土地の風景、そして作り手の想いが重なって生まれる、暮らしに寄り添う表現のひとつだと、私は感じています。
その魅力を、一時の流行として消えていくものではなく、静かに、長く続いていく
ものとして育てていきたい。
そんな想いから、この資格講座を設けました。
技術を身につけることも大切ですが、
それ以上に、「作り続ける人」であることを大切にしたいと考えています。
『三段階構造』について
本講座は、三つの段階で構成しています。
初級 〜基礎を楽しむ段階〜
ドライハーブを中心に、ハーブスイーツの基本的な考え方と作り方を学びます。
はじめての方でも安心して取り組める内容で、土台を整える段階です。
中級 〜扱える段階〜
フレッシュハーブを扱いながら、素材の特性や保存方法、香りの活かし方などを実践的に学びます。
理解が深まり、表現の幅が自然と広がっていく段階です。
上級 〜生み出す段階〜
ハーブの特性を踏まえ、オリジナルレシピを設計する力を育てます。
与えられたレシピを再現するだけでなく、ご自身で組み立てられるようになる段階です。
この三段階は、難易度というよりも、「向き合い方の変化」を大切にしています。
『技術よりも大切にしていること』
ハーブスイーツの世界は奥深く、学びは尽きません。
ですが私が何より大切にしているのは、完璧な技術よりも、続ける姿勢です。
忙しい日々の中でも、
小さくてもよいから作り続けること。
香りに向き合う時間を持ち続けること。
その積み重ねが、やがて確かな力になっていくと信じています。
『認定講師という選択肢について』
上級修了後、ご自身のペースで制作や発信を続けていただき、
半年後に活動報告をご提出いただいた方には、
日本ハーブスイーツ協会認定講師として認定する道をご用意しています。
認定講師になることが目的ではありません。
続けた先に、自然とその道が開いていく。
そのような在り方を大切にしたいと考えています。
協会の名は、あくまで土台のひとつです。
それぞれの名前で、それぞれの場所で、
活動していただけたら嬉しく思います。
『この講座が目指す未来』
ハーブスイーツが、
特別なものではなく、暮らしの中で静かに息づくものになること。
そして、それぞれの場所で、それぞれの名前で、
表現し続ける人が増えていくこと。
日本ハーブスイーツ協会は、その土台であり続けたいと願っています。
ハーブスイーツを大切にし続ける人が、
それぞれの場所で静かに花開いていくことを、心から願っています。
日本ハーブスイーツ協会
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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/
やさしく学ぶハーブスイーツの小さなお便りを、
7日間にわたってお届けしています。
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