旅をするハーブスイーツ『レッドローズの抜き型クッキー』
『レッドローズの抜き型クッキー』
ふんわりと甘く、どこか懐かしい香りが漂うこのクッキーには、細かくミルしたドライレッドローズをたっぷりと練り込みました。
花びらの形を模したクッキーに焼き上がる様子は、まるでお庭のバラがそのままお菓子に姿を変えたかのようです。
今回は、このスイーツの主役であるレッドローズが、遠い異国の地でどのような文化を育み、人々の暮らしに溶け込んできたのか、その優しい風景をそっと覗いてみましょう。
バラと聞くと、私たちは特別な日の贈りものや、華やかな宮殿の庭園を思い浮かべるかもしれません。
けれど、レッドローズが古くから愛されてきた中近東や地中海沿岸の国々を旅してみると、そこにはもっと素朴で、温かな日常の姿があります。
たとえば、乾燥した風が吹き抜けるイランの高原や、陽光が降り注ぐモロッコの古い街並み。
そこではバラは、愛でるだけのものではなく、日々の暮らしに欠かせない「神様からの贈り物」として大切にされてきました。
早朝、まだ朝露が花びらに残る涼しい時間帯に、人々は一房ずつ丁寧にバラを摘み取ります。
太陽が高く昇り、香りが逃げてしまう前の、ほんの一瞬の贅沢な手仕事です。
収穫されたバラは、大きな釜で蒸留されて香り高いローズウォーターになり、あるいは天日で干されて鮮やかなドライフラワーへと姿を変えます。
そんな土地の家庭の食卓を訪ねると、バラはごく自然に料理の中に現れます。
おもてなしの最初に出される甘い紅茶に乾燥させた蕾をひとつ浮かべたり、お祝いの席で供されるピラフや煮込み料理のスパイスとして、ほんのりと花の香りを忍ばせたり。
そこにあるのは、背伸びをした贅沢ではなく、厳しい自然の中で心に潤いを与えるための、慎ましやかな知恵です。
祝祭の時ともなれば、その空気感はさらに色鮮やかになります。
広場にはバラの香りが満ち、人々は互いの手にローズウォーターを振りかけて、喜びを分かち合います。
子供たちが頬を寄せ合い、お菓子の中に隠されたバラの風味に目を輝かせる姿は、何世紀も前から変わらない、平和で穏やかな風景です。
乾いた大地に咲き誇るレッドローズは、人々の喉を潤し、心を癒やし、祈りとともにありました。
厳しい日差しを避けた家々のひんやりとした室内で、家族と囲むお茶の時間。
そこには、常にバラの香りが優しく寄り添っていたのです。
さて、そんな遠い異国の風に運ばれてきたバラの文化は、今、私たちの現代日本の暮らしへと静かにつながっています。
慌ただしい毎日の中で、ふと足を止めて焼く一枚のクッキー。
ミルで挽いたレッドローズが生地に混ざり合うとき、キッチンには遠い国の市場や、朝霧のバラ園のような香りが満ちていきます。
それは、時空を超えて届いた、自然からの優しい便りのようです。
かつての砂漠を旅した人々がバラの香りに癒やされたように、私たちもまた、この小さなクッキーを通じて、心の中に一輪のバラを咲かせることができるのかもしれません。
一口かじれば、口いっぱいに広がる上品な芳香。
それは、長い歴史の中で人々が愛し続けてきた「暮らしの美しさ」そのものなのです。
詳しいレシピなどは、日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』のホームページにてご紹介しています。
このハーブスイーツの『ハーブスイーツに使う、それぞれのハーブの歴史』についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/171856/
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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/