日本ハーブスイーツ協会｜植物の香りを楽しむお菓子と資格講座

華やかな赤い花を咲かせる、レッドローズ。

その花びらを細かくミルして生地に練り込み、可愛らしいバラの形に焼き上げた、抜き型クッキーです。

バラというと、花束や香水を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。

けれど、バラの香りは、お菓子の中でも楽しむことができます。

今回は、実際にレッドローズの抜き型クッキーを召し上がったお客様のご感想をご紹介します。

〜お客様からいただいたご感想〜

「バラの香りは、香水っぽい感じなのかな？と思っていましたが、ちゃんとお菓子になっていました（笑）一緒に食べた友人は、もう少しバラの香りがした方が好みみたいです。パクパク食べられます。」

このご感想には、ハーブスイーツならではの面白さが詰まっています。

食べる前に想像していた香りと、実際に口にしたときの印象。

そして、同じお菓子を食べても、人によって好みの香りの強さが異なること。

どちらも、ハーブを使ったお菓子作りを考えるうえで、大切な視点です。

〜バラの香りを、お菓子として楽しむ〜

バラは、その華やかな香りが魅力の植物です。

一方で、香りの強さや組み合わせ方によっては、お菓子としての印象も大きく変わります。

レッドローズの抜き型クッキーでは、細かくした花びらを生地に練り込むことで、小麦やバターの風味とバラの香りを重ねています。

大切なのは、バラの香りを強くすることだけではありません。

クッキーそのものの美味しさと、花の香りが心地よく調和すること。

そのバランスを探すのも、ハーブスイーツ作りの楽しさです。

〜香りの好みは、人それぞれ〜

今回のお客様は、パクパク食べられる仕上がりを気に入ってくださいました。

一方、一緒に召し上がったご友人は、もう少しバラの香りが強い方がお好みだったそうです。

これは、とても興味深いご感想です。

香りの感じ方には個人差があり、心地よいと感じる強さも人によって異なります。

ほんのり香るお菓子が好きな方もいれば、華やかな余韻をしっかり楽しみたい方もいらっしゃいます。

ハーブスイーツには、そんな好みの違いを楽しめる奥行きがあります。

〜花の香りが、いつものおやつになる〜

バラの形をした、小さなクッキー。

見た目の可愛らしさに惹かれて手に取ると、そこには花びらを使った、いつもとは少し違う味わいが待っています。

特別な日の贈り物にも、普段のティータイムにも。

バラの香りが暮らしの中に溶け込む、そんな楽しみ方があっても素敵ですね。

日本ハーブスイーツ協会では、ハーブそれぞれの香りや風味を生かした、32種類のハーブスイーツをご紹介しています。

ハーブを、お菓子に。香りを、暮らしに。

日本ハーブスイーツ協会
白水

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