作る人の癖は、お菓子にも表れます
同じレシピをお渡ししても、出来上がるお菓子は少しずつ違います。
不思議ですよね。
材料も分量も同じなのに、それぞれに違う表情があります。
長くお菓子を作っていると、その理由が少しずつ分かってきます。
お菓子には、作る人の癖が映るのです。
丁寧な人は、どこか穏やかな仕上がりになります。
思い切りの良い人は、生地にも勢いがあります。
慎重な人は、一つひとつの工程を確かめながら進めます。
もちろん、どれが正しいということではありません。
それぞれに、その人らしさがあります。
私自身にも癖があります。
昔は、少し急ぎすぎるところがありました。
早く完成させたい気持ちが先に立ち、生地の声を聞き逃してしまうこともありました。
そんな失敗を繰り返しながら、お菓子に教えられてきたのです。
「急がなくても大丈夫ですよ」と。
それからは、お菓子を変えようとするより、自分の手の動きや心のあり方を見つめることが増えました。
すると、不思議なくらい、お菓子も少しずつ変わっていったのです。
技術だけが上達したわけではありません。
作る人が変わると、お菓子も変わる。
私は、そのことを三十年かけて学びました。
だから、お菓子が思うように焼けなかった日も、自分を責める必要はありません。
「今日は、こんな自分だったんだな。」
そんなふうに受け止めてみると、次に台所へ立つ足取りが少し軽くなります。
お菓子は、点数をつけるためのものではありません。
その日の自分を、そっと映してくれる鏡のような存在です。
だから私は今日も、お菓子を焼きながら、自分自身とも静かに向き合っています。
焼き上がるのは、お菓子だけではありません。
少しずつ、作る人も育っていくのだと思っています。
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