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「ハーブのお菓子って、香りが強そう。」

そんなイメージをお持ちの方も、意外と多いかもしれませんね。

興味はあるけれど、「香りがきつかったら食べられないかも」と少し心配になるお気持ちも、とても自然なことだと思います。

実際のところ、ハーブスイーツの香りは、作り方や使う量によって大きく変わります。

私たちが大切にしているハーブスイーツは、「ハーブが主役」というよりも、お菓子のおいしさの中へ、香りがやさしく寄り添うような存在です。

例えば、焼きたてのマフィンを半分に割った瞬間。

ふわりと立ち上る香りの中に、「あれ、この香りは何だろう？」と感じるくらいの自然な印象になることも少なくありません。

紅茶を飲んだときに、あとからやさしい香りが広がるような感覚に近いかもしれませんね。

もちろん、ハーブをたくさん入れれば香りは強くなります。

ですが、それではお菓子そのものの風味とのバランスが崩れてしまうこともあります。

だからこそ、ハーブスイーツでは「香りを足す」というより、「香りを整える」という考え方を大切にしています。

ほんの少し加えるだけで、バターや果物、チョコレートなどの風味が引き立ち、お菓子全体に奥行きが生まれることもあります。

最初から強い香りを目指す必要はありません。

むしろ、「なんだか心地いいな」と感じられるくらいが、ちょうどよい場合も多いのです。

もしハーブの香りに少し不安があるようでしたら、カモミールやレモンバーム、レモンバーベナなど、やさしく親しみやすい香りのハーブから始めてみるのもおすすめです。

きっと、「思っていたより食べやすいですね」と感じていただけるのではないでしょうか。

ハーブスイーツは、香りの強さを楽しむものではなく、お菓子のおいしさに、そっと彩りを添えるもの。

そんな気持ちで味わっていただくと、ハーブの魅力を、より自然に感じていただけるかもしれませんね。


日本ハーブスイーツ協会
白水


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