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ハーブスイーツを作ってみたものの、

「なんだか思っていた味と違ったな。」
「香りが強すぎたかもしれない。」
「思ったよりハーブを感じなかった。」

そんな経験をされた方も、きっといらっしゃるのではないでしょうか。

でも、どうぞ安心してください。

ハーブスイーツは、少し見直すだけで、ぐっと心地よい仕上がりになることが少なくありません。

まず見直していただきたいのは、「ハーブの量」です。

初めて作る時は、「せっかくだから」とたくさん入れたくなることもありますが、ハーブは少量でも香りを楽しめる植物です。

少し控えめなくらいから始めると、お菓子そのものの美味しさと、ハーブの香りがやさしく調和しやすくなります。

次に見ていただきたいのは、ハーブの種類です。

例えば、やさしく甘い香りを楽しみたいならカモミール。

爽やかな印象ならレモングラスやレモンバーベナ。

華やかな雰囲気ならレッドローズ。

植物それぞれに個性がありますので、お菓子との相性を少しずつ楽しみながら見つけていくのも、ハーブスイーツの面白さです。

そして、もう一つ大切なのは、「理想どおりに作ろう」と頑張りすぎないことかもしれません。

手作りのお菓子は、その日その日の気温や湿度、材料の状態によっても少しずつ表情が変わります。

昨日と今日で、まったく同じ仕上がりになるとは限りません。

だからこそ、「今日はこんな表情になったんだな」と受け止める楽しさもあります。

私自身も、長くお菓子を作り続けていますが、一度で完璧だったということは、ほとんどありません。

少し作ってみて、少し調整してみる。

その積み重ねが、自分らしいハーブスイーツへとつながっていくのだと思います。

もし、思うようにいかなかった日があったとしても、それは失敗ではなく、小さな発見が増えた一日なのかもしれません。

どうぞ焦らず、ご自身のペースで。

植物の香りを楽しみながら、ゆっくりとハーブスイーツとの時間を重ねてみてくださいね。


日本ハーブスイーツ協会
白水


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