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「フレッシュハーブって、
お菓子にどう使えばいいんですか？」

はじめての方から、
よくいただくご質問のひとつです。

ハーブというと、
ハーブティーや料理のイメージが強いので、
お菓子に使うのは少し難しそうに感じますよね。

でも実は、
フレッシュハーブのお菓子作りは、
思っているよりずっと気軽です。

基本的には、
摘みたての葉を細かく刻んで、
いつものお菓子生地へ混ぜ込むだけ。

例えば、
ミントをマフィンに加えてみたり。

レモンバーベナをスコーンへ混ぜてみたり。

ローズマリーをクッキー生地へ少し加えてみたり。

それだけでも、
ふわっと爽やかな香りが広がって、
夏らしいおやつになります。

「たくさん入れないと香らないのでは？」
と思われることもありますが、
フレッシュハーブは少量でも十分香りを感じられます。

むしろ入れすぎると、
香りが強くなりすぎたり、
青っぽさが前に出ることもあるので、
最初は“少しだけ”から始めるのがおすすめです。

また、
ハーブによって使い方も少し変わります。

例えばミントやレモンバーベナは、
刻んでそのまま生地へ混ぜ込みやすく、
初心者の方にも扱いやすいハーブです。

ローズマリーなど香りの強いものは、
少量を細かく刻んで使うと、
焼き菓子に爽やかなアクセントが出ます。

フレッシュハーブの魅力は、
やっぱり“みずみずしい香り”。

葉を刻んだ瞬間に、
ふわっと香りが広がるんですよね。

焼いている間も、
台所にやさしい香りが漂って、
その空気までごちそうのように感じられることがあります。

難しく考えなくても大丈夫です。

まずは、
「今日は少しだけ入れてみようかな」
くらいの気持ちで十分。

家のおやつですから、
完璧じゃなくても大丈夫なんですよね。

少し不揃いでも、
香りが心地よければ、それで十分嬉しい。

フレッシュハーブのお菓子作りは、
特別な技術というより、
暮らしの中で香りを楽しむ小さな遊びに近いのかもしれません。



日本ハーブスイーツ協会
白水


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