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「焼いたあとも、ハーブの香りって残るんですか？」

ハーブスイーツを作ってみたい方が、よく気になるポイントです☘️

結論からお話しすると、ハーブの香りは、焼き菓子の中にもやさしく残ります😊

ただし、“生のハーブをそのまま嗅いだとき”とは、少し印象が変わります。

焼き上げることで、香りが丸くなったり、甘い香りとなじんだりするんですね。

たとえば、

・カモミールは、ふんわりやさしい余韻に
・レモングラスは、軽やかな爽やかさに
・ローズは、ほんのり華やかな印象に

変わっていきます☘️

逆に、焼き時間が長すぎたり、香りの弱いハーブを使ったりすると、

「あれ？思ったより香らないかも」

と感じることもあります。

そのため、ハーブスイーツでは、

「どのハーブを、どのタイミングで使うか」

がとても大切になります。

ハーブの香りは、強く主張するというより、

“食べたあとに、ふわっと残る”

くらいの方が、焼き菓子にはちょうどいいことも多いんですよ😊


あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りと学びを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口をご用意しています。
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■まず最初に、全体像を静かに読みすすめたい方はこちらをどうぞ▼

https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/


日本ハーブスイーツ協会

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