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エキナセアとカカオマスのショートブレッドを焼く際に活躍するハーブ、『エキナセア』の入手方法についてお話いたしますね。

古くはネイティブアメリカンの方々に愛され、現代でも免疫のハーブとして重宝されるエキナセア。
花の中心が丸々と盛り上がったその特徴的な見た目とカラフルな花びらは、夏の花畑において、とても鮮やかな色合いで存在感を発揮してくれます。

私の畑でも育てていますが、夏の訪れを教えてくれる大切なハーブの一つです。
ただ、エキナセアは全草利用するハーブで、根、茎、葉、花の全ての部分を一緒に乾燥させてミルして扱うハーブです。
あまり生では利用はしません。

その美しい花を飾りに使うくらいですね。
この全草乾燥は非常に手間がかかりますので、ネットショップにて『ドライエキナセア』をご購入なさるのをオススメいたします。

滋味深く、焼き菓子の風味に奥行きを与えてくれるエキナセア。ぜひその魅力にふれてみて下さいね。


あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。

このエキナセアとカカオマスのショートブレッドの『ハーブがない時の代用と工夫』についての過去記事はこちら。

https://www.herbsweets-japan.com/blog/177912/


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■ハーブスイーツや当講座について、こちらで分かりやすくお話しています▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]