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ハーブスイーツを食べたとき、
「なんだか落ち着くなぁ」と感じたことはありませんか？
すごく甘いわけでもなく、
強いインパクトがあるわけでもないのに。
気づくと、すっと気持ちがほどけているような。
そんな不思議な感覚があります。
それは、味というよりも、
もう少し手前にあるものなのかもしれません。

ハーブって、もともと特別なものではなくて、
庭にあったり、
道ばたにあったり、
昔から暮らしの近くにあった植物なんですよね。

それをお菓子に使うということは、
日常の延長線にあるものを、そのまま一皿にのせているような感覚にも見えます。

だからでしょうか。
食べたときに、どこか
「遠くに行きすぎない安心感」が残るのは。
それから、ハーブの香り。
ふわっと広がって、
気づくと、すっと消えていく。
ずっと残るわけではなくて、
軽やかに通り過ぎていくような香りです。

この“とどまりすぎない感じ”も、
どこか心地よさにつながっているのかもしれません。
強く主張しないものって、
不思議と、疲れないんですよね。
そして、お菓子そのものも、
ごはんほどしっかりした役割はないけれど、
でも、確かに満たしてくれるもの。
そんな“余白の存在”に、
ハーブのやさしさが重なるとき。
少しだけ、呼吸が深くなるような感覚が生まれるのかもしれません。

理由をきれいに説明しようとすると、
少し難しいのですが、
・強すぎないこと
・日常に近いこと
・すっと消えていくこと
そのあたりに、
ヒントがある気がしています。
もし、ハーブスイーツに触れたときに
「なんとなく好きだな」と感じたことがあるなら、
その感覚はきっと、
ご自身の暮らしの中の“心地よさ”とつながっているのだと思います。

無理に言葉にしなくてもいいものを、
少しだけ言葉にしてみる。
そんな一皿も、あっていいのかもしれませんね。


日本ハーブスイーツ協会
白水


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