初心者さんに優しく伝える植物のお菓子の世界『レモンタイムとぶどうのカトルカール』
オーブンの扉を開けた瞬間、熱い空気と一緒に、レモンのような清々しい香りがふわっと台所に広がりました。
そんな午後のひとときに、摘みたてのフレッシュレモンタイムの葉を刻んで練り込み、トッピングに皮をむいたぶどうをゴロゴロ並べてから『レモンタイムとぶどうのカトルカール』を焼き上げました。
「ハーブスイーツって、なんだかおしゃれで難しそう」
そんなふうに感じていらっしゃる方も多いのではないでしょうか。
でも、実はそんなに構える必要はないんですよ。
ハーブスイーツというのは、植物が持つ自然な香りや風味を、ほんの少しお菓子に分けてもらう。
ただそれだけの、とてもシンプルで優しい世界のことなんです。
私たちが普段お料理に使うパセリやバジルと同じように、お菓子にハーブを添えてみる。
それは、お庭に咲いた小さなお花を花瓶に生けるような、日常のちょっとした彩りに似ている気がします。
特別な道具や難しい技術がなくても、葉っぱを一枚ちぎってお菓子に混ぜるだけで、いつもの焼き菓子が魔法のように表情を変えてくれます。
今日焼いたカトルカールも、基本は卵とバターの素朴なお菓子です。
そこにレモンタイムという、レモンの香りがする不思議なハーブを混ぜてみました。
焼き上がった生地を一口頬張ると、バターのコクのあとに、草原を吹き抜ける風のような爽やかさが追いかけてきます。
焼かれて甘みがぎゅっと凝縮されたぶどうのジューシーさと、ハーブの清涼感。
それらが口の中で手をつなぐ瞬間は、何度経験しても、心がふんわりと解けるような心地よさがあります。
もし、ハーブの名前をまだあまり知らなくても、お菓子作りが久しぶりでも、どうぞ安心してくださいね。
「この香りを混ぜたら、どんな味になるかしら」
そんな好奇心ひとつあれば、もう立派なハーブスイーツの入り口に立っています。
まずは、ハーブの葉に触れて、その香りを深く吸い込んでみる。
それだけで、心の中に小さな幸せの種がまかれるような気がするのです。
無理に完璧を目指さなくても、形が少し不揃いでも、それはそれで愛おしいものです。
自分で作ったお菓子からハーブが香る喜びは、何にも代えがたい贅沢かもしれません。
植物の力を借りて、心と体を少しだけ労わってあげる。
そんな穏やかな時間が、皆さんの暮らしの中にそっと寄り添ってくれることを願っています。
お菓子の焼ける香りとハーブの余韻に包まれながら、お茶を淹れる。
そんな、言葉にできないくらいの小さくて確かな幸せが、ここにはあるように思えます。
あなたの普段の日常に、穏やかなハーブの香りを。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口を静かにご用意しています。
このレモンタイムとぶどうのカトルカールの『飛び級上級修了生様の声〜30代女性〜講師目線での上級講座活用』についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/175986/
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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]