『ハーブスイーツは仕事になる？現実的な可能性をお話しします』
ハーブスイーツは、仕事として成り立つのでしょうか。
少し気になるテーマかもしれませんね。
結論からお伝えすると、
「成り立つ可能性はあるが、一般的なお菓子とは少し違う考え方が必要」
というのが、現実的なところです。
ここでは、実際の現場感覚に近い形で、
その可能性をやさしく整理してみます。
〜ハーブスイーツは「珍しさ」だけでは続かない〜
ハーブを使ったお菓子は、まだ広く一般的とは言えません。
そのため、「珍しい」という理由で興味を持っていただけることはあります。
ただし、それだけでは長くは続きません。
お菓子として大切なのは、やはり
・美味しさ
・食べやすさ
・安心感
この土台があってはじめて、
ハーブの香りや個性が「魅力」として伝わります。
仕事として考える場合、
「ハーブだから売れる」というよりも、
「お菓子として成立しているか」が先に来る世界です。
小さく始められるという特徴
一方で、ハーブスイーツには良い点もあります。
それは、比較的小さく始めやすいことです。
たとえば
・自宅での焼き菓子販売
・マルシェ出店
・カフェメニューへの導入
・お菓子教室での展開
このように、大きな設備や資金をかけずに、
自分のペースで形にしていくことができます。
ハーブという素材自体も、
保存性のあるドライハーブを使えば扱いやすく、
少量からでも試しやすいのが特徴です。
「誰に届けるか」で形が変わる
ハーブスイーツは、万人向けの商品というよりも、
「好みに合う方に深く届く」性質があります。
たとえば
・自然なものが好きな方
・香りや余韻を楽しみたい方
・日常に少しの変化を求めている方
こうした方には、とても相性の良いお菓子です。
反対に、
「しっかり甘いものを求めている方」には、
やや物足りなく感じられることもあります。
そのため、仕事として取り組む際には、
「どんな方に届けたいのか」を
あらかじめゆっくり考えておくことが大切です。
〜続けるほどに価値が積み重なる分野〜
ハーブスイーツは、短期間で大きく広がる分野ではありません。
どちらかというと、静かに育っていく分野です。
ただし、続けていくことで
・レシピの引き出し
・ハーブの理解
・表現の幅
こうしたものが少しずつ積み重なり、
その人ならではの魅力になっていきます。
この「積み重ね」が、そのまま価値になる。
ここが、ハーブスイーツの面白いところでもあります。
〜仕事にするというより、「仕事にもなる」〜
ハーブスイーツは、最初から
「仕事にしよう」と力を入れすぎるよりも、
好きで続けていたことが、
少しずつ形になっていく。
その延長線上に、仕事としての形が見えてくる。
そういう流れのほうが、
自然に続いていくように感じます。
〜おわりに〜
ハーブスイーツは、派手な分野ではありません。
けれど、日々の中に静かに馴染んでいくような、
やさしい魅力を持っています。
その魅力に共感してくださる方に届いたとき、
小さな形でも、仕事として成立する可能性は十分にあります。
焦らず、比べず、
ご自身のペースで向き合っていく。
それが、この分野ではいちばん確かな道かもしれません。
日本ハーブスイーツ協会
白水
■あわせて読みたい
ハーブのお菓子をお仕事にする時の大切なポイントについて書いています▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/145881/
一一一一一一一一一一一
はじめての方へ
■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちらへどうぞ▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/
他の記事もお読みになられたい方は、私たち日本ハーブスイーツ協会の活動についてこちらにまとめています。ハーブスイーツを好きになった話などをまとめています。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/cate/15677/