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〜上級講座〜
☆この資格で得られるもの☆

上級講座を終えるころには、
ハーブスイーツの向き合い方が、
これまでよりもずっと自由なものになっています。

レシピをただ再現するのではなく、
ハーブの香りや素材との相性を感じながら、
自分の発想で組み合わせを考えることができるようになります。

ハーブには、それぞれに個性があります。
すっきりとした清々しさを持つもの。
やわらかく包み込むような香りを持つもの。
華やかに広がる香りを持つもの。

その特徴を理解することで、
どのハーブを、どの素材と組み合わせると
どのような印象のお菓子になるのかを
自然と想像できるようになっていきます。

上級講座では、
ハーブスイーツ向きのハーブをまとめた
オリジナルハーブ辞典を通して、
それぞれの香りや特徴を学んでいきます。

また、実際にハーブティーとして香りを味わいながら、
ハーブの個性をゆっくりと感じ取っていただきます。
香りを知ることは、
ハーブスイーツを理解することにもつながっていきます。

やがて、
ハーブの香りを感じたときに、
「この香りなら、こんなお菓子に合いそうだな」
そんな発想が、自然に浮かぶようになります。

それは、
ハーブスイーツを自由に楽しめるようになったひとつの証でもあります。

上級講座で得られるのは、
技術そのものだけではありません。
ハーブの香りを理解し、
素材と向き合いながら、
自分の感覚でハーブスイーツを組み立てていく力です。

その力があれば、
ハーブスイーツの楽しみ方は、
これからもゆっくりと広がり続けていきます。


日本ハーブスイーツ協会




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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/