旅をするハーブスイーツ『レモングラスの手ごねスコーン』
『レモングラスの手ごねスコーン』
爽やかな香りがふわりと立ち上がる、このハーブスイーツに使用しているハーブの文化や地域性、そして日々の暮らしへの溶け込み方について、少しお話をさせてくださいね。
レモングラスと聞くと、皆さんはどのような風景を思い浮かべるでしょうか。
その故郷のひとつである東南アジアのタイやベトナムへと、心の旅をしてみましょう。
そこには、さんさんと降り注ぐ太陽の光と、時折やってくる激しいスコール、そしてそれらをすべて包み込むような、しっとりと温かい空気があります。
水辺や庭先に、まるで元気な雑草のように、背の高いしゅっとした葉を茂らせているのがレモングラスです。
現地の人々にとって、このハーブは特別な背伸びをして手に入れるものではなく、ごく当たり前にそこにある、暮らしの相棒のような存在なのです。
朝、市場を歩けば、山積みにされたレモングラスの根元から、弾けるようなシトラスの香りが漂ってきます。
タイの家庭の台所では、お母さんが手際よくレモングラスを叩き、お鍋に放り込みます。
トムヤムクンのような酸っぱくて辛いスープには欠かせない名脇役ですが、それは単なる調味料という以上に、家族の健康を願うお守りのような役割も果たしています。
暑い国の暮らしの中で、この清涼感のある香りは、人々の心と体をシャキッと目覚めさせ、食欲を呼び戻してくれる大切なエッセンスなのです。
お祝い事の席でも、日常の質素な食卓でも、レモングラスは常にそこにあり、人々の賑やかな笑い声とともに湯気に混じって立ち上っています。
また、お隣のベトナムでは、道端の小さなカフェでレモングラスを添えたお茶を楽しむ光景をよく目にします。
木陰で涼を取りながら、ゆっくりと流れる時間を慈しむ。
そんな静かなひとときにも、このハーブはそっと寄り添っています。
厳しい暑さの中でも、この香りをひと嗅ぎすれば、まるで高原の風が吹き抜けたような心地よさを感じる。
そんな風に、自然の恵みを上手に暮らしに取り入れる知恵が、その土地の文化として深く根付いているのですね。
さて、そんな遠い南の国で愛されてきたレモングラスが、今、私たちの手元にあります。
ミルで細かく丁寧に砕き、粉とバターに混ぜ込んで焼き上げたスコーン。
オーブンの扉を開けた瞬間に広がる香りは、かつて誰かが南国の庭で感じたあの爽やかな風と、どこかでつながっているのかもしれません。
忙しい現代の日本で、私たちはついつい心に余裕をなくしてしまいがちです。
けれど、こうしてハーブを練り込んだお菓子を一口頬張れば、異国の風景や、自然とともに生きる人々の穏やかな暮らしが、すぐそばにあるように感じられます。
日常の中に、ほんの少しだけ旅の空気を取り入れる。
それは、自分自身を大切に慈しむ、とても贅沢で優しい時間ではないでしょうか。
この『レモングラスの手ごねスコーン』が、あなたの今日を少しだけ軽やかに、そして健やかに彩ってくれることを願っています。
詳しいレシピなどは、日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』のホームページにてご紹介しています。
このハーブスイーツの『ハーブスイーツに使う、それぞれのハーブの歴史』についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/171858/
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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/