食感を楽しむ『エキナセアとカカオマスのショートブレッド』
『エキナセアとカカオマスのショートブレッド』
陽だまりのような優しいピンク色の花びらを持つエキナセア。
そのドライハーブを丁寧にミルで細かく砕き、カカオの力強い香りが生きるカカオマスと一緒に生地へ練り込みました。
焼き上がったショートブレッドは、まるでお庭の風景をそのまま切り取ったような、素朴で愛らしい表情をしています。
ハーブをお菓子に使うと聞くと、少し意外に思われる方もいらっしゃるかもしれませんね。
でも、実はハーブとスイーツは、お互いの良さを引き立て合う最高の名コンビなのです。
ひと口かじれば、まずはショートブレッド特有のサクッ、ホロッとした軽やかな食感が、お口の中で優しくほどけていきます。
バターの豊かなコクが広がったあと、追いかけるようにやってくるのが、エキナセアの持つ大地の力強さを感じさせる穏やかな風味です。
エキナセアは、ハーブティーとして親しまれることが多いハーブですが、こうしてお菓子に焼き込むことで、その独特の野性味がカカオのほろ苦さと重なり、驚くほど奥行きのある味わいへと変化します。
甘さは控えめに、素材の持ち味を大切に。
カカオマスの粒が当たると、パッと華やかな香りが弾け、心まで解きほぐしてくれるような贅沢な心地よさに包まれます。
ハーブスイーツを初めて召し上がる方にとって、このショートブレッドはきっと、ハーブの新しい扉を開く素敵な出会いになるはずです。
クセが強すぎることはなく、どこか懐かしく、それでいて洗練されたティータイムを演出してくれます。
お気に入りのカップに温かな飲み物を淹れて、ゆっくりと時間をかけて味わってみてください。
一枚、また一枚と手を伸ばしたくなるのは、自然が持つ優しいエネルギーが、お菓子という形になって私たちの心に寄り添ってくれるからかもしれません。
噛みしめるたびに変化する香りのグラデーション、そして最後に残る爽やかな後味。
日常の何気ないひとときが、ハーブの魔法でちょっと特別なものに変わります。
植物が持つ繊細な香りと、焼き菓子の香ばしさが織りなすハーモニー。
そんな、五感で楽しむハーブスイーツの世界を、ぜひこの一皿から始めてみませんか。
詳しいレシピなどは、日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』のホームページにてご紹介しています。
このハーブスイーツの『味わい、余韻、物語。』についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/171285/
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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/