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『カモミールとイチゴのスコーン』

オーブンから漂ってくる、甘く、どこか懐かしい香り。
それは、私たちが知っているお菓子の香りに、そっと野の花の優しさを添えたような特別な時間のはじまりです。
今回焼き上げたのは、細かくミルしたドライジャーマンカモミールと、自家製のイチゴジャムを贅沢に練り込んだスコーン。

ハーブスイーツと聞くと、少し大人びた、あるいは薬草のようなイメージを持つ方もいらっしゃるかもしれません。
けれど、このスコーンは、ハーブ初心者の方にこそぜひ召し上がっていただきたい、心ほどける一品です。
ジャーマンカモミールは、古くから「大地のリンゴ」と呼ばれ、その名の通り青リンゴに似た甘く爽やかな香りが特徴です。
乾燥させた花を細かく砕き、生地に混ぜ込むことで、一口かじるたびに小さな花々が口の中で芽吹くような、柔らかな風味を感じることができます。

そこに寄り添うのが、丁寧に炊き上げた自家製のイチゴジャム。
じっくりと火を通すことで凝縮されたイチゴの酸味と甘みが、カモミールの素朴な香りと見事に調和します。
スコーンの外側はサクッと香ばしく、中はジャムの水分を含んでしっとりと。
噛みしめるほどに、小麦の旨味とともにハーブの香りが鼻に抜け、あとから追いかけてくるイチゴの余韻が、幸せな物語の結末のように長く続きます。

カモミールには、心を穏やかに整えてくれる力があると言われています。
忙しい日々の合間、温かい紅茶とともにこのスコーンを一口。
すると、目をつぶった先に、風に揺れるカモミールの白い花畑が広がっていくような、穏やかなティータイムが訪れます。

ハーブは、単なる香辛料や飾りではありません。
素材の持つ良さを引き立て、食べる人の心に「余白」をくれる魔法のスパイスなのです。
この『カモミールとイチゴのスコーン』が、あなたにとってハーブスイーツという新しい扉を開く鍵になれば幸いです。
一口ごとに広がる花の香りと果実の甘みに身を委ね、どうぞ、ゆったりとした時間をお楽しみください。

詳しいレシピなどは、日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』のホームページにてご紹介しています。

このハーブスイーツの《親しみやすい、ハーブスイーツ》についての過去記事はこちら。

https://www.herbsweets-japan.com/blog/171092/




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