ティータイムと『カモミールと林檎のカトルカール』
カモミールと林檎のカトルカール。
お気に入りのトレイにこの一切れをのせて、お湯が沸くのを静かに待つ時間。
それは、慌ただしく過ぎていく日常のなかで自分自身を一度ニュートラルに戻すための、大切な儀式のようなものです。
窓の外を流れる雲を眺めたり、部屋に差し込む柔らかな光の筋を追いかけたり。
そんな何気ない一コマに、ハーブの香りがふわりと重なるだけで、見慣れたリビングがどこか遠い静かな森のほとりのように感じられるから不思議です。
カトルカールというお菓子は、フランス語で「四分の四」を意味する、とても素朴な家庭の味ですね。
卵、バター、砂糖、小麦粉。
それらが等しく手を取り合って生まれる黄金色の生地に、今回は細かく粉砕したドイツ生まれのジャーマンカモミールをそっと忍ばせてみました。
焼き上がった生地をそっと口に運ぶと、まず最初に感じるのはバターの芳醇なコク。
けれど、そのすぐ後に追いかけてくるのは、春の野原に咲く小さな花々を思わせる、カモミールの優しく青い香りです。
ハーブをスイーツに取り入れるということは、単に味に変化をつけるだけではなく、そのお菓子に「風景」を閉じ込めることなのかもしれません。
トッピングに並んだ林檎は、カモミールの香りをたっぷりと纏わせたコンポートです。
熱を通すことで甘みが凝縮された林檎の酸味と、カモミールのリンゴに似た甘い香りは、もともと同じルーツを持っているのではないかと思えるほど見事に調和します。
シャキッとした歯ごたえが少し残る林檎からじゅわっと溢れる果汁が、しっとりとした生地と混ざり合う瞬間。
鼻を抜ける清涼感のある香りが、少し疲れた心を優しく撫でて、解きほぐしてくれるような感覚を覚えます。
お茶の時間は、空腹を満たすためだけにあるのではありません。
こうして香りを五感で受け止め、自分の中にある静かな湖の波紋をそっと静めていく。
ハーブスイーツには、そんな「時間の質」を変えてくれる力があるように思います。
「ハーブのお菓子」と聞くと、どこか特別なもの、あるいは少し個性的で日常には馴染みにくいものと感じる方もいらっしゃるかもしれませんね。
けれど、実際はもっとずっと身近で、自由なものです。
例えば、いつもの焼き菓子にほんの少しだけ乾燥させた花びらを混ぜてみる。
あるいは、果実を煮る時に一枝のハーブを添えてみる。
それだけで、いつものティータイムに新しい奥行きが生まれます。
それは特別な技術を披露するためではなく、今日という一日を少しだけ丁寧に、心地よく過ごすためのちょっとした工夫に過ぎません。
温かい飲み物をゆっくりと口に含み、お菓子の余韻を楽しみながら、読みかけの本のページをめくる。
そんな風に、ハーブスイーツは私たちの暮らしのすぐ隣に、静かに寄り添ってくれます。
香りに意識を向ける時間は、今の自分を大切にする時間でもあります。
無理に背伸びをせず、等身大の自分でいられるひととき。
カモミールの優しさに包まれながら、心の中に小さな余白を作ってみてください。
その余白こそが、また明日を穏やかな気持ちで迎えるための、何よりの栄養になってくれるはずですから。
このような静かな時間を、日々の中に丁寧に重ねていきたい方へ。
日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』にて、その入口をご用意しています。
このハーブスイーツの『日常の中にあるハーブスイーツ』についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/173591/
一一一一一一一一一一一一一一一一
■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
[https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/]