私達の自己紹介
日本ハーブスイーツ協会について
〜この小さなハーブスイーツの森を育てている人たち〜
このブログを訪れてくださり、ありがとうございます。
ここには、ハーブスイーツという少し珍しいお菓子の世界が広がっています。
ローズ、カモミール、ミント、レモングラス。
植物の香りを生かした焼き菓子たちは、どれもどこか素朴で、やさしい余韻を残してくれます。
この場所は、そんなハーブスイーツの魅力を、
ゆっくりと言葉にしていくための小さな図書館のような場所です。
そして、この図書館をつくっているのは、
私たち夫婦、白水亜樹と白水諭です。
ここでは、私たちについて少しだけお話しさせてください。
◎ハーブスイーツインストラクター
白水 亜樹
ハーブスイーツの世界を日々作っているのは、
日本ハーブスイーツ協会主宰の白水亜樹です。
パティシエとしての歩みは25年以上。
鳥取県倉吉市で約10年にわたりカフェを営み、
その後、ハーブや季節の果物を使った焼き菓子を製造販売する焼き菓子専門店「ハーバルコパン」を開業し、
ハーブを取り入れたお菓子の魅力を、
地域の方々へお届けしてきました。
また、料理教室やお菓子教室、ハーブティー教室、
クラフト教室などを通して、
「暮らしの中で楽しめるハーブの世界」をお伝えする活動も続けています。
ナチュラルフードや野菜、薬膳などの学びを重ねながら、
ハーブのマイスター資格も取得。
植物の香りとお菓子が出会うときに生まれる、
やさしく穏やかな時間を大切にしながら、
ハーブスイーツの魅力を伝える活動を続けています。
◎日本ハーブスイーツ協会 事務局長
白水 諭
もう一人の講師は、
日本ハーブスイーツ協会事務局長の白水諭です。
パティシエとして30年以上の経験を持ち、
ケーキショップのシェフ兼共同経営者として
お菓子づくりに携わってきました。
アレルギースイーツマイスターの資格も持ち、
食の安全や素材の選び方にも深い関心を持っています。
また、発酵食やハーブの研究にも長く取り組み、
日々の暮らしの中で自然と共に生きる知恵を学び続けています。
現在は、日本ハーブスイーツ協会の
ホームページ制作
講座設計
情報発信
広告運用
などをすべて担当し、
協会の活動を裏側から支えています。
◎ハーブスイーツという文化
私たちは長いあいだお菓子づくりに携わる中で、
ハーブとお菓子の相性の良さに気づきました。
ローズの香りをまとったクッキー。
カモミールを練り込んだ焼きドーナツ。
レモングラスの爽やかなスコーン。
ハーブが加わることで、
お菓子は少しだけ特別な時間を生み出します。
それは派手なお菓子ではありません。
けれど、香りの余韻が長く残る、
やさしいおやつです。
私たちは、このハーブスイーツの世界を、
単なるレシピとしてではなく、
暮らしの中の文化としてお伝えしていきたいと考えています。
◎日本ハーブスイーツ協会の活動
日本ハーブスイーツ協会では、
ハーブスイーツの魅力を広くお伝えするために、
資格講座を開講しています。
講座では
・ハーブスイーツの基礎
・植物の香りの扱い方
・焼き菓子への応用
・ハーブスイーツの世界観
などを、体系的に学ぶことができます。
初級・中級・上級のステップ形式になっており、
趣味として楽しみたい方から、
お菓子教室やお店を目指す方まで、
それぞれのペースで学んでいただける内容になっています。
◎このブログについて
このブログでは、
ハーブスイーツのレシピを紹介するというよりも、
その世界観や魅力をゆっくりお伝えしていきたいと考えています。
ハーブの香り。
焼き菓子の余韻。
暮らしの中の小さな幸せ。
そうしたものを、
一つ一つの記事として丁寧に重ねていく場所です。
もしよろしければ、
このページを入り口に、
ハーブスイーツの森をゆっくり歩いてみてください。
きっとどこかで、
あなたの好きな香りに出会えると思います。
日本ハーブスイーツ協会
一一一一一一一一一一一
■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/