暮らしに寄りそう『柿とキンモクセイのカトルカール』
『柿とキンモクセイのカトルカール』
お菓子作りの時間を、もっと自由に、もっと香りと仲良くなるひとときにしてみませんか。
「ハーブスイーツ」と聞くと、なんだか専門的で難しいイメージを持たれる方もいらっしゃるかもしれません。
けれど、その正体は、日々の暮らしにそっと彩りを添えてくれる、とても身近で優しい存在です。
今回ご紹介するのは、ミルで細かくしたドライキンモクセイを生地に練り込み、スライスした柿をたっぷりのせて焼き上げたカトルカールです。
カトルカールとは、フランス語で「四分の四」という意味を持つ、材料を等量ずつ混ぜて焼くシンプルな焼き菓子のこと。
この素朴なケーキに、少しだけハーブの魔法をかけてみましょう。
まずはキンモクセイ。
秋の街角でふわりと香るあの甘い香りを、乾燥させた花びらとしてキッチンに常備しておくと、いつでもお菓子作りに活用できます。
ミルで細かく砕くことで、生地の中に香りが均一に広がり、一口食べるたびに鼻へ抜ける優雅な余韻を楽しむことができます。
トッピングの柿は、焼き上げることで生で食べるのとはまた違った、とろけるような甘さと食感に変化します。
ハーブをお菓子に使うコツは、決して頑張りすぎないことです。
「この香りには、どの果物が合うかな」と、パズルのピースを合わせるように想像するだけで、キッチンは癒やしの空間に早変わりします。
柿のどっしりとした甘みと、キンモクセイの繊細で華やかな香りは、お互いを引き立て合う最高のパートナーです。
特別な道具がなくても、いつものボウルとオーブンがあれば、誰でも素敵なハーブスイーツを焼くことができます。
ハーブは薬箱の中にあるものではなく、スパイスや果物と同じように、暮らしをおいしく彩る調味料のひとつです。
焼きたての香りが部屋いっぱいに広がるとき、きっとハーブがぐっと身近に感じられるはずです。
まずは自分をいたわるティータイムのために、一切れのケーキから始めてみませんか。
お気に入りの紅茶を淹れて、柿とキンモクセイが織りなす優しいハーモニーを、ゆっくりと味わってみてください。
ハーブのある暮らしは、あなたの日常を今より少しだけ、柔らかく豊かなものにしてくれるでしょう。
詳しいレシピなどは、日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』のホームページにてご紹介しています。
このハーブスイーツの《ハーブの香りと、リラックス効果》についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/170915/
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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/