☆ハーブスイーツ初心者の方へ〜エキナセアとカカオマスのショートブレッド〜
身体を想う、一休み。心ほどける「エキナセアとカカオマスのショートブレッド」
「ハーブティーは飲んだことがあるけれど、ハーブをお菓子に使うの？」
そんな風に思われる方も多いかもしれません。
今回ご紹介するのは、古くから「守りのハーブ」として親しまれてきたエキナセアと、ほろ苦いカカオマスを組み合わせた、ちょっと特別なショートブレッドです。
1. 「エキナセア」ってどんなハーブ？
エキナセアは、北米原産のキク科の植物です。
かつて先住民たちが大切に使い、現代でも「季節の変わり目や、体調を崩しそうな時の心強い味方」として世界中で愛されています。
本来、エキナセア自体には強いクセはありません。
今回はドライエキナセアをミルで細かく粉砕して生地に練り込むことで、ハーブの持つ「大地の力強さ」を丸ごと閉じ込めました。
一口食べれば、草原を思わせるような、ほんのり爽やかで素朴な風味が鼻を抜けていきます。
2. カカオマスが引き立てる「大人の贅沢」
そこに合わせたのは、砂糖の入っていない純粋なチョコの塊、カカオマスです。
一般的なチョコチップとは違い、カカオ本来の深い苦味と香りが特徴。
これがショートブレッド特有のバターの甘みやエキナセアの香りと重なると、驚くほど奥行きのある味わいへと変化します。
ザクッとした食感
ふわっと広がるハーブの余韻
キリッと引き締めるカカオの苦味
この三位一体のバランスは、一度食べるとクセになる「大人のためのご褒美スイーツ」です。
3. ハーブスイーツは「食べるセルフケア」
ハーブスイーツの魅力は、単に美味しいだけでなく、「自分の身体を労っている」という実感を味わえることにあります。
忙しい毎日のなかで、コーヒーや紅茶と一緒にこのショートブレッドを添えてみてください。
エキナセアの優しさが、寒さや疲れでこわばった心と身体をそっと解きほぐしてくれるはずです。
「ハーブって何だか難しそう」と感じている初心者さんにこそ、ぜひこの一枚からハーブの世界に触れてみてほしい。
そんな、優しさと強さが詰まった焼き菓子です。
詳しいレシピなどは、日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』のホームページにてご紹介しています。
このハーブスイーツの《香りと癒やし》についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/170511/
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■まず最初に、全体像を静かに辿りたい方はこちら▼
https://www.herbsweets-japan.com/blog/173534/