『カレンデュラ』のマフィンについて。
太陽の恵みを焼き上げる：黄金色の「カレンデュラマフィン」の魅力
優しく降り注ぐ陽光をそのまま閉じ込めたような、鮮やかな黄金色。その見た目だけで心がパッと明るくなる「カレンデュラマフィン」は、まさに食べるサプリメントであり、心身を癒やすティータイムの主役です。
今回は、古来より「太陽のハーブ」として親しまれてきたカレンデュラの魅力と、その力を最大限に引き出したハーブマフィンの奥深い世界をご紹介します。
カレンデュラ――「聖母の黄金」と呼ばれるハーブ
カレンデュラ（和名：ポットマリーゴールド）は、地中海沿岸を原産とするキク科の植物です。
太陽が昇るとともに花を開き、沈むとともに閉じるその性質から、古くより太陽神と結びつけられ、生命力の象徴とされてきました。
その魅力は、単なる美しさだけではありません。
肌への優しさ: 「皮膚のガードマン」の異名を持ち、ダメージを受けた肌を修復し、健やかに保つ作用で知られています。
内側からのケア: 粘膜を保護し、消化器系の調子を整えると言われており、ハーブティーとしても重宝されています。
鮮やかな色素: 豊富なカロテノイド（ルテインなど）を含み、これがマフィンに美しい黄色を授けてくれます。
ひと手間の魔法：ミルで引き出す黄金の粉末
今回のマフィンの最大の特徴は、乾燥させたカレンデュラの花びらを、そのままではなく「ミルで粉末状にして練り込んでいる」点にあります。
通常、カレンデュラをスイーツに使う際は花びらを散らすことが多いのですが、粉末にすることで、ハーブの持つ栄養素と色素が生地全体に均一に溶け込みます。
一口かじれば、バターの香ばしさとともに、カレンデュラ特有のどこか懐かしく、穏やかな野の花の香りが鼻を抜けます。
ポイント： 粉末にすることで口当たりが滑らかになり、ハーブの繊維が気にならずに、カレンデュラのパワーを丸ごと摂取できるのが魅力です。
五感で楽しむティータイム
焼き上がったマフィンは、外側はカリッと香ばしく、中はしっとりと黄金色に輝いています。添えられたカレンデュラのドライフラワーとともに並べれば、食卓は一気に華やぎます。
味わい: 控えめな甘さの中に、ハーブの持つ大地の力強さが感じられます。
ペアリング: カレンデュラティーはもちろん、オレンジなどの柑橘系を使った紅茶とも相性抜群です。
カレンデュラは、心に元気がない時や、身体をいたわりたい時に寄り添ってくれるハーブです。その優しさを凝縮したマフィンは、自分へのご褒美にはもちろん、大切な誰かの健康を願うギフトとしても、これ以上ない選択と言えるでしょう。
一口ごとに身体が内側から温まり、まるで心の中に太陽が昇るような――そんな特別なひとときを、カレンデュラマフィンと共に過ごしてみませんか。
詳しいレシピなどは、日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』のホームページにてご紹介しています。
このハーブスイーツの《ペアリング》についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/169866/