レモングラスの手ごねスコーンのペアリングについて。
大地の香りをまとう「自家製レモングラスの贅沢ハーブスコーン」
オーブンから漂い出すのは、甘い小麦の香りと、それを追いかけるように突き抜けるレモングラスの清涼なアロマ。
手ごねならではの不揃いで力強い表情をしたスコーンの中には、丁寧にミルで挽いたドライレモングラスがたっぷりと練り込まれています。
一口頬張れば、まずは外側のザクッとした小気味よい食感が弾け、続いて中のしっとりとした生地から、レモングラス特有のシトラスに似た爽やかな風味が鼻腔を吹き抜けます。
自家製ハーブだからこそ味わえる、野生味を残した奥深い香りと、噛みしめるほどに広がる小麦本来の素朴な甘み。
その絶妙なコントラストは、まさに五感を呼び覚ます「大人のハーブスイーツ」です。
至福のひとときを彩るペアリング提案
このスコーンの個性をさらに輝かせるために、以下のペアリングはいかがでしょうか。
【Drink】ダージリン・セカンドフラッシュ
「紅茶のシャンパン」と称されるダージリンの芳醇なマスカテルフレーバーは、レモングラスの持つハーブの清涼感と見事に共鳴します。また、少し濃いめに入れたアッサムのミルクティーもおすすめ。濃厚なミルクのコクが、ハーブの爽やかさを優しく包み込み、後味をまろやかに整えてくれます。
【Side】クロテッドクリームと蜂蜜
王道のクロテッドクリームに、あえてレモンピールを混ぜた蜂蜜を添えてみてください。クリーミーな油脂分がレモングラスの香りを引き立て、さらにフルーティーな酸味が加わることで、最後の一口まで飽きることのない贅沢なアンサンブルが完成します。
窓から差し込む陽光を感じながら、このハーブスコーンと共に心ほどけるティータイムをお過ごしください。自然を編み込んだようなその一皿が、日常を少しだけ特別なものに変えてくれるはずです。
詳しいレシピなどは、日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』のホームページへどうぞ。
このハーブスイーツの《ハーブスイーツのご紹介》についての過去記事はこちら。
https://www.herbsweets-japan.com/blog/168292/