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ハーブスイーツについて、
私たち日本ハーブスイーツ協会が
大切にしている世界観や、素材との
向き合い方、ひとつひとつのお菓子に
込めた背景を、テキストに記載していますすべてのハーブスイーツで、一巡、
お伝えしてきました。

畑でハーブを摘むところから始まり、
香りが立ち上がる瞬間、
焼き上がりの空気感、
そして口に運んだときの余韻まで。

それはレシピや作り方の説明ではなく、
「どんな時間を味わってほしいのか」を
共有するためでした。

ハーブスイーツは、甘さだけを楽しむものではありません。
香り、苦み、清涼感、温度、噛むリズム。
それらが重なり合うことで、
身体や心がふっと緩む瞬間が生まれます。

そして次の投稿からは、２巡目。
次のテーマは ハーブティーなどとの
『ペアリング』 です。

同じスイーツでも、
合わせる飲み物が変わるだけで、
香りの立ち方や後味、
身体への広がり方は驚くほど変化します。
ハーブティーの温度、抽出の濃さ、
一口含むタイミング。
その組み合わせが、味わいを「点」から「時間」へと変えてくれるのです。

２巡目の投稿では、
それぞれのハーブスイーツに寄り添う
ペアリングを、
なぜその組み合わせなのか、
どんな感覚を引き出してくれるのか、
丁寧に言葉にしていきます。

特別な知識や道具は必要ありません。

少し意識を向けるだけで、
いつものおやつ時間は、身体を調える
静かなひとときに変わります。

この２巡目が、
ハーブスイーツを「食べる」から
「味わい、整える」時間へと広げる
きっかけになれば嬉しく思います。

日本ハーブスイーツ協会事務局
　　　　　　　　　　白水　亜樹