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『ジャスミンとオレンジのシフォン』

バスケットの中にちょこんと佇む、端正な断面。

その一枚から立ち上がるのは、私たちが日常で出会う「お菓子」の域を超えた、どこか異国の庭園を彷彿とさせる高貴な香りです。

このシフォンケーキの最大の秘密は、丁寧にミルで挽かれた**「ドライジャスミン」**にあります。

熱を帯びることで花開くジャスミンの香りは、生地の深くまで溶け込み、一口頬張れば鼻腔を抜ける華やかな余韻に、思わず深く呼吸を止めてしまいたくなるほど。

それはまさに、淹れたてのジャスミンティーを「食べる」ような、贅沢でオリエンタルな体験です。

そこに寄り添うのは、手作りの温かみを感じさせる自家製オレンジジャム。

ジャスミンの凛とした香りに、太陽をたっぷり浴びたオレンジのジューシーな甘酸っぱさが重なることで、味わいに心地よいリズムが生まれます。

生地のあちこちに顔を出すオレンジの香りが、しっとり、ふわふわとしたシフォンの食感にアクセントを加え、噛みしめるたびにフレッシュな柑橘の香りが弾けます。

ハーブとフルーツ。一見繊細なこの組み合わせは、互いの個性を消すことなく、見事な調和を奏でています。

甘さは控えめに、素材の持つ「香り」を主役にしたこのハーブスイーツは、午後のティータイムを特別な癒やしのひとときへと変えてくれるはずです。

添えられたフレッシュなオレンジの鮮やかさと、ミントの緑。

優雅でいて、どこか凛とした佇まいの**「オレンジとジャスミンのハーブシフォン」**。

五感を研ぎ澄ませて、その香りの重なりをゆっくりと愉しみたい、至福の一皿です。

詳しいレシピなどは、日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』のホームページへどうぞ。