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畑の爽やかな風をそのまま閉じ込めたような、贅沢な「レモンタイムのスコーン」です。

手ごねならではの温かみと、焼き立ての香ばしい匂いが漂ってきます。

〜摘みたての香りをまとう、手ごねレモンタイム・スコーン〜

夏の陽光を浴びて育った畑のレモンタイム。

その一番芳醇な香りを放つ葉だけを丁寧に摘み取り、惜しみなく生地に練り込んだこのスコーンは、まさに「大地の恵み」そのものです。

五感を揺さぶる、フレッシュハーブの魔法
市販のドライハーブでは決して味わえない、フレッシュレモンタイム特有の清涼感がこの焼き菓子の主役です。

オーブンの扉を開けた瞬間、レモンのような柑橘の爽やかさと、タイムの力強いハーブの香りがキッチンいっぱいに広がります。

生地の表面にあしらわれた追いレモンタイムは、熱を加えることで香りが凝縮され、見た目にも華やかなアクセントを添えています。

職人のような「手ごね」が生む、極上の食感
あえて機械を使わず、指先の感覚を頼りに仕上げる手ごねへのこだわりが、この見事な「オオカミの口（スコーンの割れ目）」を生み出しました。

外側： サクッと軽やかで、小気味よい歯ごたえ。

内側： しっとりと密度があり、噛みしめるほどに小麦の甘みとバターのコクが溶け出します。

一口食べれば、生地に散りばめられた刻み葉が弾け、鼻を抜ける爽快な香りが後を引きます。

甘さ控えめに仕上げることで、ハーブの繊細な風味がいっそう際立ち、紅茶はもちろん、少しの蜂蜜やクロテッドクリームを添えても絶品でしょう。

作り手の愛情と、自然の息吹が共鳴したこのスコーンは、日常を特別なティータイムへと変えてくれる、至福のハーブスイーツです。



詳しいレシピなどは、日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』のホームページへどうぞ。