日本ハーブスイーツ協会　ハーブ　焼き菓子　ハーブスイーツマイスター　ハーブのお菓子　資格　スイーツ　スイーツ協会　スイーツコンシェルジュ

カモミールの優しい香りと、旬のいちごの甘酸っぱさが溶け合う、至福の「カモミールといちごのハーブスコーン」をご紹介します。

香りと彩りのマリアージュ
このスコーンの最大の特徴は、手間を惜しまず丁寧に下準備された素材の調和にあります。

まず、ジャーマンカモミールをミルで細かく粉砕し、贅沢に生地へと練り込みました。

焼き上がった瞬間から、カモミール特有のリンゴに似た甘く清楚な香りがふわりと立ち上がり、心を解きほぐすようなリラックスタイムを演出してくれます。

そこに合わせるのは、自家製のいちごジャムです。

フレッシュないちごからじっくりと炊き上げたジャムを生地に混ぜ込むことで、市販のものにはない濃密な果実味と、自然な酸味のアクセントを加えました。

一口齧れば、カモミールの草原を思わせる爽やかな風味と、いちごの華やかな甘みが口の中で見事に重なり合います。

こだわりの食感と佇まい
生地はあえて型抜きをして焼き上げることで、スコーンらしい端正なルックスと、外はサクッ、中はしっとりとした理想的なコントラストを実現しました。断面からはハーブの微細な粒といちごの色彩がのぞき、見た目にも手作りならではの温かみが感じられます。

おすすめの楽しみ方

そのままでも十分美味しいですが、軽くリベイク（温め直し）するとハーブの香りがより一層引き立ちます。お好みでクロテッドクリームや、追いジャムを添えて、温かい紅茶と共にティータイムをお楽しみください。

自分へのご褒美にはもちろん、大切な誰かに贈りたくなるような、優しさに満ちたハーブスコーン。

春の訪れを感じさせるような、贅沢な味わいをお届けします。

詳しいレシピなどは、日本ハーブスイーツ協会の『ハーブスイーツマイスター講座』のホームページへどうぞ。